Planche à découper résistante à la cuisson Wallfluent 40cm multifonction

Analyse technique de la performance de coupe et de résistance

Développée pour supporter les contraintes thermiques, la planche à découper résistante à la cuisson Wallfluent se distingue par sa haute neutralité matérielle. Sa composition avancée tolère le contact direct avec des récipients chauds en sortie de cuisson, évitant ainsi les déformations structurelles courantes sur les supports standards.

Propriétés de surface et dynamique des fluides

La texture superficielle reproduit fidèlement la structure des feuilles veineuses. Cette innovation technique remplit une fonction précise de drainage micro-capillaire, canalisant les fluides exsudés lors de la découpe des viandes ou des légumes denses pour maintenir une adhérence constante de la lame.

1. Résistance thermique élevée : Permet de poser des plats chauds directement issus du mode cuisson.
2. Traitement multifonctionnel : Adapté pour trancher, émincer, et servir sans altérer le tranchant des couteaux.
3. Stabilité géométrique : La forme hectagonale répartit uniformément les forces de pression lors de la découpe.

Fiche technique de laboratoire